- Alcoholvrije cocktail Hibiscus Spritz
- Appel-uienchutney
- BBQ saus
- Broodsalade met burrata
- Een ander soort snack
- Cannelloni recept
- Cold Brew
- Aardbeienparfait met Cantuccini
- Gegrilde asperges op geroosterd zuurdesembrood
- Bonenburger
- Gugelhupf-Stollen
- Gegist maanzaad broodjes
- Gistbroodjes
- Kom met hummus en groenten
- Worteltaart
- Gnocchi van pompoen met radicchio
- Lavendel Torrone met Hazelnoten en Pistachenoten
- Linzen met spaetzle
- Mediterrane Ravioli Salade
- Panini recept
- Pita met falafel van beluga-linzen
- Pizza Margherita uit de pan
- Chocolade en kersen bundt cake
- Schorsenerenrisotto met truffel
- Paté van eekhoorntjesbrood en kastanje met pompoen
- Zomer picknick recepten
- Sprankelende bessen ijsthee
- Verzonken appeltaart
- Winter gelaagd dessert
- Citroentaart
Recept
Pluizige lentedroom. Gistbroodjes met aardbeien- en rabarbervulling
Lente zonder de fruitige, zoete en verkwikkend zure smaak van aardbeien en rabarber is mogelijk, maar zinloos! Bedekt met licht gistdeeg kun je dit versgebakken lentegenot overal mee naartoe nemen: op een picknick met vrienden in het nabijgelegen park, tijdens de eerste lange fietstocht van het jaar, op het terras van de volkstuin ... Het smeuïge geheim van onze aardbeien- en rabarberbroodjes is een flinke portie roomkaas in de fruitvulling. Wie kan dat weerstaan? (Nou, wij niet.)
De ingrediënten
Voor het zoete gistdeeg:
250 ml melk
75 g suiker
1 ei
1 blokje verse gist (42 g)
580 g tarwebloem
75 g boter (gekoeld)
1 volle theelepel zout (8 g)
Voor de aardbeien- en rabarbervulling met roomkaas:
600 g roomkaas
50 g suiker
1 ei
20 g maïzena
200 g aardbeienvlaa
150 g rabarber, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
Om het suikerglazuur te maken, kook je een deel suiker met een deel water en roer je goed.
De hoeveelheden in het recept zijn voldoende voor 24 gistbroodjes (gebakken in twee braadsledes).
Aanbevolen producten en ingrediënten
De voorbereiding
Zoet gistdeeg:
Los de suiker op in de melk (koud!). Voeg de gist toe aan het melk-suikermengsel en voeg dan de bloem en het ei toe. Kneed kort tot alle ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Kneed in de volgende stap de koude boter er in stukjes door. Dit maakt het gemakkelijker voor het deeg om op te nemen. Kneed in totaal ongeveer 10 minuten voordat je het zout toevoegt. Hierdoor wordt het deeg veel elastischer en kan het intensief gekneed worden. Dek af en laat minstens 45 minuten rijpen op kamertemperatuur.
Rek het deeg nu uit door het verschillende keren te vouwen, zoals bakkers zeggen, om deegstukken te verkrijgen met een stabiele gisting en een luchtig volume. Dek af en laat nog 15 minuten rusten. Meng ondertussen de roomkaas met de suiker, het ei en de maïzena tot een glad mengsel.
Verdeel het deeg in tweeën. Rol de ene helft op een bebloemd werkvlak uit tot ongeveer 60 × 40 cm en besmeer met de helft van het roomkaasmengsel. Verdeel 100 g aardbeienfruitspread over de roomkaaslaag en verdeel vervolgens de in kleine stukjes gesneden rabarber gelijkmatig erover.
Rol vanaf de lange kant onder spanning op tot een rol en verdeel elke rol met een mes (of een touwtje) in 12 gelijke stukken. Leg ze met de gesneden kant naar boven in de ingevette braadslede en bak ze ongeveer 25 minuten op 190 °C (boven-/onderwarmte). Haal de slakken uit de oven en bestrijk ze met het suikerglazuur terwijl ze nog warm zijn. Versier naar wens met griessuiker.
Totale rijpings/rijpingstijd minstens 60 minuten. De deegstukken zijn rijp wanneer ze duidelijk in volume zijn toegenomen en meegeven onder lichte druk
"raamtest": Gekneed zoet gistdeeg kan dun worden uitgerekt zonder te scheuren. Dit geeft aan dat het deeg lang genoeg gekneed is. De aanbevolen kneedtijden voor dit recept: Als je de Häussler NOVA uit ons assortiment gebruikt, kneed het deeg dan 10 minuten op de eerste snelheid en 4 minuten op de vierde snelheid. Als je de "Ankarsrum" gebruikt: 10 minuten op de eerste snelheid, daarna 10 minuten op de snelle snelheid.
Meer passende producten
Andere onderwerpen
Voor velen hoort gistgebak net zo goed bij Pasen als peperkoek bij Kerstmis. In de vorm van vlechten, slakken of dierenmotieven - hazen en lammetjes doen de groeten - sieren ze niet alleen de paasontbijttafel, maar verspreiden ze tijdens het bakken ook hun heerlijke, zoete en warme aroma en vervullen ze ons met anticipatie op het luchtige gebak. Onze maanzaadbroodjes hebben een beetje van alles, zelfs kardemom, dat in dit land meestal alleen in de winter wordt gebruikt. Frambozen voegen een fruitige smaak toe en de krokante kruimeltopping geeft ze een onweerstaanbare kroon.
Ontdek nu
Dit recept bewijst nog maar eens dat zoet en groenten heerlijk samengaan. Het zijn immers de geraspte wortelen die onze bundt cake zijn sappigheid en volheid geven. De fijne geroosterde smaak van de geroosterde hazelnoten uit Piemonte uit ons assortiment, afgerond met een snufje Ceylon kaneel, is de perfecte aanvulling. Het beste wordt altijd voor het laatst bewaard: een ganache van witte chocolade en room, die de versgebakken taart bekroont. Deze klassieke cake is niet alleen heerlijk met Pasen, maar net zo lekker op elke andere dag van het jaar.
Ontdek nu
Ruikt heerlijk en smaakt nog beter - onze "Sunken apple cake made the house way". Het hoogtepunt: een glazuur van abrikozenvruchtenspread geeft het een fijne glans en nog meer smaak. Hij is bijzonder lekker met vers geoogste of opgeslagen appels uit eigen tuin. In plaats van boter kan de taart ook met margarine worden gemaakt, waardoor hij lactosevrij is.
Ontdek nu
