Recept
Dukkah
Een zelfgemaakt of gebakken geschenk uit de keuken is een zeer persoonlijk geschenk. Deze notenkruidenmix, verpakt in een luchtdichte verpakking, is perfect als zodanig. Alleen al de bereiding en het zachtjes roosteren van de ingrediënten verwarmen je hart als het heerlijke aroma zich door de keuken verspreidt. Traditioneel wordt dukkah gegeten met pitabrood en een goede olijfolie als voorgerecht. Het kruidenmengsel is echter ook geschikt voor andere toepassingen in de creatieve keuken.
Video
Ingrediënten voor 140 g
50 g hazelnoten
50 g amandelen
25 g sesamzaad
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels korianderzaad
2 theelepels komijnzaad
2 theelepels venkelzaad
1 theelepel zoutvlokken
Het recept
Rooster de hazelnoten en amandelen in een pan zonder olie en hak ze daarna fijn. Rooster de peperkorrels, koriander, komijn en venkelzaad in een pan en plet ze daarna in een vijzel. Rooster tot slot de sesamzaadjes en meng ze met het zout en alle andere ingrediënten.
Laat het noten- en kruidenmengsel afkoelen en giet het dan in een voorraadpotje.
