Recept
Knoflookboter
Heerlijk op knapperig brood, als dip bij aardappelen in de schil of als klassieker met dat extra aromatische tintje tijdens een barbecue of een spontaan tuinfeest: knoflookboter. En toch is deze heerlijke dip zo eenvoudig te bereiden. Boter en knoflook gaan bij ons in de braadpan! Goudbruin gestoofd versmelten de heerlijke aroma’s van gebruinde boter en fijne knoflook tot een heerlijk genot. Nog even afkoelen en koud opkloppen: klaar is een knoflookboter die nauwelijks luchtiger en romiger kan zijn. Enige waarschuwing: maak liever wat extra, zodat iedereen nog een portie kan nemen!
Ingrediënten
Ingrediënten (voor 8 porties):
500 g boter
3 hele knoflookbollen
3 eetlepels gerookte zeezoutvlokken
½ theelepel geraspte citroenschil
1 eetlepel Manufactum Stullengewürz
Serveer met brood of stokbrood naar keuze
Aanbevolen producten voor de voorbereiding
De voorbereiding
-
Verdeel de knoflookbollen in teentjes en pel ze. Smelt de boter in een grote pan en laat het langzaam sudderen tot de wei is verdampt. (Let op! Het gaat schuimen!) Voeg de teentjes toe en laat de boter en de knoflook langzaam bruin worden. Pureer het mengsel, laat het iets afkoelen en voeg de citroenschil toe.
-
Doe het botermengsel in een klopkom (de metalen kom van de Ankarsrum-keukenmachine is hiervoor ideaal) en laat het in de koelkast afkoelen tot het mengsel stevig begint te worden; klop het vervolgens op met een garde of de kloppers van een keukenmachine. Als de massa nog te vloeibaar is, laat je deze opnieuw afkoelen en klop je hem nogmaals op. Voeg pas op het laatst de zeezoutvlokken toe en klop nog even door.
-
Snijd het brood in plakjes en bestrijk deze met de knoflookboter, bestrooi ze vervolgens met de Manufactum Stullengewürz en serveer.
Andere onderwerpen
De Italiaanse keuken is in de beste zin van het woord eenvoudig, maar spectaculair: met slechts een paar goede ingrediënten tover je in een handomdraai een mediterrane specialiteit op tafel. Ons favoriete voorbeeld van dit moment is deze zomerse broodsalade, die knapperige broodblokjes, knapperige, verse groenten en romige burrata combineert. Verfijnd met de beste olijfolie en slechts licht gekruid, brengt deze zomerklassieker niet alleen vakantieherinneringen terug, maar smaakt hij ook geweldig - zelfs op hete midzomerdagen.
Ontdek nu
Mis je nog een lekker bijgerecht voor bij de barbecue? Wat dacht je van een aardappelsalade, de onbetwiste klassieker onder de salades. Het is geweldig dat er nu deze zomerse versie is, die een kleurrijk en heerlijk alternatief biedt. Met ingemaakte radijsjes, geplette aardappelen en een erwtendressing brengt deze salade alle fijnproevers aan tafel, dat belooft wat!
Ontdek nu
Komen er 's avonds vrienden op bezoek en heb je geen tijd om te koken? Of wil je je tussendoortje op een andere manier organiseren? Met weinig moeite tover je gewone sneetjes brood om in heerlijke sandwiches. Huisgemaakte cashewcrème op ons rustieke tarwebrood wordt verfijnd met portwijnreductie en vijgen. Walnotenbrood is ideaal voor gemarineerde rode biet met Crottin de Chavignol, acaciahoning en vijgenbalsamicoazijn.
Ontdek nu