- Alcoholvrije cocktail Hibiscus Spritz
- BBQ saus
- Bonjour verwennerij. Franse keuken
- Cannelloni recept
- Aardbeienparfait met Cantuccini
- Gugelhupf-Stollen
- Gegist maanzaad broodjes
- Gerei voor shakes en smoothies
- Worteltaart
- Zomerse tafelschikking
- Oogst. Bewaren. Behoud van
- Lavendel Torrone met Hazelnoten en Pistachenoten
- Linzen met spaetzle
- De Manufactum keukengadgetreeks
- Panini recept
- Pizza Margherita uit de pan
- Schorsenerenrisotto met truffel
- Paté van eekhoorntjesbrood en kastanje met pompoen
- Verzonken appeltaart
- Mediterrane Ravioli Salade
- Sprankelende bessen ijsthee
- Gegrilde asperges op geroosterd zuurdesembrood
Recept
Sappige notentraktatie: worteltaart met witte ganache
Dit recept bewijst nog maar eens dat zoet en groenten heerlijk samengaan. Het zijn immers de geraspte wortelen die onze bundt cake zijn sappigheid en volheid geven. De fijne geroosterde smaak van de geroosterde hazelnoten uit Piemonte uit ons assortiment, afgerond met een snufje Ceylon kaneel, is de perfecte aanvulling. Het beste wordt altijd voor het laatst bewaard: een ganache van witte chocolade en room, die de versgebakken taart bekroont. Deze klassieke cake is niet alleen heerlijk met Pasen, maar net zo lekker op elke andere dag van het jaar.
De ingrediënten
Voor het deeg:
110 g geroosterde hazelnoten
75 g melk
3 eieren
90 g suiker
1 snufje zout
110 g wortelen
ca. 1 eetlepel citroensap
80 g zachte boter
1 snufje kaneel Sinaasappelschil
100 g tarwebloem
4 g wijnsteencrème
Bakpoeder
Voor de ganache:
150 g witte chocolade
60 g room
Tip:
De opgegeven hoeveelheden zijn gebaseerd op de Hifficiency® Guglhupf mal uit ons assortiment.
Aanbevolen producten in een oogopslag
De voorbereiding
- Maal de noten fijn en laat kort wellen in de melk.
- Splits de eieren, klop het eiwit met 45 g suiker en een snufje zout heel fijn.
- Schil ondertussen de wortelen en snijd in fijne reepjes op de mandoline. Besprenkel de wortelreepjes met het citroensap en meng.
- Klop de zacht geworden boter met de rest van de suiker en een snufje kaneel luchtig, voeg geleidelijk de eidooiers toe en meng door.
- Voeg de noten en sinaasappelrasp toe. Meng de bloem en het bakpoeder door een zeef en roer kort door.
Giet het cakebeslag in de voorbereide Guglhupfvorm en bak 35-40 minuten op ongeveer 165 °C (heteluchtoven). Draai uit de vorm en laat afkoelen.
Breng voor de ganache de room aan de kook. Hak de witte chocolade fijn en voeg hem toe, haal de pan onmiddellijk van het vuur en emulgeer het mengsel fijn met een staafmixer. Giet de ganache over de afgekoelde cake van ca. 30 °C en decoreer naar wens.