Een kom kleurrijk eten! Snel te bereiden en gezond. Als je een grote verscheidenheid aan ingrediënten en smaken wilt combineren, zijn bowls echte alleskunners. Net als een modulair systeem kun je naar wens ingrediënten toevoegen of weglaten. Rijst, couscous, aardappelen of peulvruchten kunnen als basis worden gebruikt. Het wordt het best geserveerd met gebakken groenten, wat er maar in het seizoen en in voorraad is. Verse sla, tomaat en komkommer zorgen voor nog meer bite. Garneer met kruiden, pompoen- of zonnebloempitten en besprenkel met een beetje olijfolie en balsamicoazijn. Maar dit is slechts een idee - laat je culinaire fantasie de vrije loop. Om je op weg te helpen, serveren we je een kom met hummus en groenten.

Week de peulvruchten eerst ongeveer 6 uur, doe ze dan in koud, gezouten water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als alternatief kunnen de peulvruchten ook 35 minuten in een snelkookpan worden gelegd en daarna met koud water worden afgespoeld om te voorkomen dat ze barsten. Doe voor de hummus alle ingrediënten in een hoge mengkom en mix ze met een staafmixer tot een romige consistentie. Was en snijd de groenten in blokjes of snijd ze in reepjes en bak ze in een pan met een beetje olie beetgaar. Breng op smaak met zout en peper en marineer met 1-2 el balsamicocrème. Snijd de komkommer in plakjes. Was en halveer de cherrytomaatjes. Snijd de ui fijn en maak de rucola schoon.

Doe de uitgelekte peulvruchten in twee kommen. Leg de rucola, groenten en hummus naast de peulvruchten en schik er de komkommer, tomaat en uienringen op. Besprenkel de salade, peulvruchten en hummus met een beetje olijfolie. Werk af met balsamicocrème naar smaak. Rooster het brood en serveer. Onze tip: De Onomao diepe borden uit ons assortiment zijn perfect voor de schalen.