Kleine gietijzeren pan

Gietijzer is perfect om te grillen. Zelfs op de hete grill behoudt het materiaal zijn vorm, en omdat het zo'n uitstekende warmteaccumulator is, heeft het niet eens veel omvang of gewicht nodig om de gloeiende hitte optimaal te benutten. Deze pan is het beste bewijs. Je kunt het gebruiken om precies één rond spiegeleitje te bakken als topping voor een hamburger, om kaas te smelten en vegetarisch eten te bereiden of om een klein toetje op tafel te zetten om het barbecuemenu af te maken. Blini's en crêpes zijn gemakkelijk te maken - en als je een ketelgrill hebt, zelfs zoete stoofschotels en cakes. Denk maar aan zomerse kersen clafoutis! Hoewel voorgebakken met bakolie en dus klaar om te grillen, raden wij aan de pan eerst wat royaler in te vetten om de natuurlijke beschermlaag te behouden en te versterken.

Victoria in Medellín, Colombia, weet dit al drie generaties lang. Het is nu 101 jaar geleden dat grootvader Raúl alle vaardigheden van het ijzergieten leerde. Hij was al snel in staat om zijn eigen werkplaats op te zetten, waar hij aanvankelijk vooral kleine handwerkartikelen in mallen goot en ze te koop aanbood. Zijn liefde voor koken en lekker eten bracht de oprichter van het bedrijf op het idee om een gietijzeren graanmolen te produceren. Terugkijkend was dit het begin van een internationaal succesverhaal, want de ijzergieterij in Victoria verkoopt haar kookgerei nu in 32 landen over de hele wereld.

Voordat elk voorwerp de nu volledig geautomatiseerde productielijn verlaat, wordt het gebakken met lijnolie (gepolijst) of op traditionele wijze geëmailleerd en is het dus niet alleen beschermd tegen corrosie, maar ook direct klaar voor gebruik. Je kunt je gietijzeren pannen en potten dus meteen gebruiken. Verwarm ze een paar minuten voor en gebruik de eerste paar keer misschien iets meer vet dan normaal om de bruining te behouden en plakken te voorkomen. En denk er ook aan om voorzichtig te zijn met sterk zure voedingsmiddelen en je gietijzeren kookgerei niet te gebruiken om voedsel in te bewaren. Tip: Je kunt gepolijst gietijzer op elk moment opfrissen met een beetje druivenpit- of lijnzaadolie.

Onderhoudsinstructies: Gietijzer mag niet in de vaatwasser. Om te reinigen veegt u de oppervlakken gewoon grondig af. Incidentele roest kan gemakkelijk worden verwijderd met een beetje bakolie, dun aangebracht met keukenpapier. Houd er rekening mee dat gietijzer sporen kan achterlaten op glaskeramische oppervlakken.