Ciao, fruitjes! Oogsten en inmaken
Nu gaan we aan de slag! De zomer brengt de eerste zoete vruchten. Wat niet direct van de hand naar de mond gaat, kan worden ingeblikt om er lang van te genieten. Of het nu gaat om fruitige bessenijsthee of heerlijke jam, laat uw culinaire creativiteit de vrije loop. Wij ondersteunen u graag met ijverige oogsthelpers en getalenteerd keukenpersoneel – van de ‘Flotten Lotte’ tot de koperen jamketel.
Inmaakpotten. Vier seizoenen in een pot
Schillen en snijden
Over het drogen
Een goede manier om de overvloed van de oogst te bewaren, is door fruit, groenten en kruiden het water te ontnemen dat net zo noodzakelijk is voor hun groei als voor hun bederf. Als het water door het drogen verdampt, verliezen de afbrekende organismen hun levensbasis en wordt het gedroogde product houdbaar – weliswaar met verlies aan vitamines, maar geconcentreerd tot een krachtige bron van mineralen en voedingsvezels. U kunt – als de herfst voldoende zomerse temperaturen biedt – buiten drogen. U kunt zelfs op de verwarming drogen of in de oven, als deze in staat is om lage temperaturen tussen 35 en 50 °C te handhaven. Het gemakkelijkst gaat het echter met droogapparaten.
Bijpassende producten
Andere onderwerpen
Is je favoriete ijssmaak een beetje ongewoon? Is de dichtstbijzijnde ijssalon te ver weg? Of is je trek in ijs te groot om te wachten? Dit zijn drie goede redenen om je eigen ijs te maken - afgezien van de smaak natuurlijk. In principe is een eenvoudige ijssmaak zoals vanille voldoende, die je naar wens kunt variëren om bijvoorbeeld gelato alla nocciola, stracciatella of Malaga ijs te maken. Waar wacht je nog op?
Ontdek nu
De klassieke ijsthee is een zwarte thee op smaak gebracht met perzik of citroen. In ons recept gebruiken we de biologische Berry Pomp fruittheemelange als basisingrediënt, met een briljante reeks smaken waaronder hibiscus, rozenblaadjes, wilde bessen, bosbessen en kersen. De fruitige zoetheid wordt geleverd door een siroop op basis van azijn met de intense smaak van volrijpe frambozen. Het Indiase tonicwater gemaakt van handgeplukte botanische ingrediënten geeft de ijsthee een citrusachtige, licht wrange smaak.
Ontdek nu
Laten we op bessenjacht gaan! Zoete en sappige bessen en ander zomerfruit rijpen nu in overvloed. Om ook in de winter van de zomerse smaken te kunnen genieten, moeten de schatten uit de natuur worden klaargemaakt om er lang van te kunnen genieten. Frambozenjam, gestoofde appels, ingemaakte kersen of ingemaakte komkommers - met de juiste hulpmiddelen kun je er het beste van maken. We hebben bewaar- en inmaakpotten van hoge kwaliteit om je oogst te bewaren en in te bewaren op een manier die de smaak behoudt.
Ontdek nu