Uienchutney is een heerlijk bijgerecht met een zoetzure smaak en een aangename kruidigheid dat veel gerechten perfect aanvult. Karl Telfser Dit geldt vooral als het wordt bereid volgens het recept uit . Allereerst zijn er de aromatische uien, die maar liefst 98 procent van de chutney uitmaken. De overige twee procent zorgt letterlijk voor de kers op de taart qua smaak: rietsuiker, rode wijn, balsamicoazijn, veenbessen, extra vierge olijfolie, chili, tijm en kaneel. De smaak van deze chutney is helder, rijk en authentiek. Hij past goed bij gegrild vlees en kaasplateaus, maar kan ook gewoon als broodbeleg worden gegeten.

Karl Telfser uit Lana, een gemeente ten zuiden van Merano, is een traditionele slager die gepassioneerd en toegewijd is aan het authentieke slagersambacht. Hij is echter ook een ondernemende geest die thuis is in alle soorten kookpotten. Hij wordt altijd gedreven door de zoektocht naar authentieke smaak, of het nu gaat om hertenstoofpot, runderbouillon, mosterda of vruchtenpasta. Telfser is ervan overtuigd dat de kwaliteit van de ingrediënten de sleutel is tot deze smaak, of het nu gaat om aromatisch vlees van Tirools vee met vrije uitloop van boerderijen in de bergen of volledig rijp fruit van regionale boomgaarden. Pas in de tweede stap vindt de ambachtelijke verwerking plaats, waarbij kunstmatige conserveringsmiddelen en smaakversterkers volledig worden vermeden. Het resultaat mag gezien en vooral geproefd worden. De producten van Telfser zijn regionale specialiteiten met een natuurlijke en rijke smaak.

Verkoopbenaming:

Ui chutney

Ingrediënten:

Uien (98%), rietsuiker, rode wijn(sulfieten), cranberrybereiding (cranberry's, suiker, geleermiddel: pectine, citroensap), rode wijnazijn(sulfieten), geleermiddel (pectine, suiker), balsamicoazijn, extra olijfolie van eerste persing, chilipeper (0,16%), tijm, kaneel

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Na opening in de koelkast bewaren.

Oorsprong / herkomst:

Italië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Karl Telfser GmbH srl Treibgasse 24/2 39011 Lana (BZ) Italië