Thiers® hakmes

Als je liever vlees uit één stuk koopt en zelf koteletten, lendenen en gevogelte snijdt, raden we je dit mes aan. Met zijn lange handvat ligt het comfortabel en evenwichtig in de hand en kan het met de nodige kracht worden gehanteerd. Vorm volgt functie: de grote, zware kop met het robuuste lemmet van gesmeed messenstaal zorgt voor het gewicht dat nodig is voor deze zwaai. En zo bewijst ons kloffie of hakmes ook uitstekende diensten bij de bereiding van vleesspecialiteiten zoals Franse rillettes van eend, gans, konijn, kalfsvlees of tonijn.

Het hakmes is een Frans-Duitse coproductie bemiddeld door Manufactum - het gespecialiseerde slagersmes vond zijn weg van een Solingse messenmakerij naar de Auvergne. Het stadje Thiers wordt nog steeds beschouwd als een centrum van de messencultuur in de regio in Midden-Frankrijk. Een van de traditionele lokale bedrijven is de Coutellerie Goyon-Chazeau, waarvan de ambachtslieden zich toeleggen op het behoud van de oude messenmallen. Alle messen die het handelsmerk Le Thiers® mogen dragen, moeten voldoen aan de strenge criteria van een speciale commissie. Op het eerste gezicht kun je zien dat ons kapmes aan alle eisen voldoet: kijk maar naar de elegante kromming waar het lemmet en het handvat samenkomen en het nauwgezette vakmanschap van de schalen van het jeneverbeshouten handvat. Een detail dat onze productmanager voor het keukenassortiment ook benadrukt, is het ophanggat in het lemmet. Er is nauwelijks ruimte voor zo'n groot mes in een messenblok - maar altijd aan een haakrail met stevige slagershaken.