Szechuanpeper is de naam van de gedroogde bessen van de geelhoutboom. Hun peperige kruidigheid wordt aangevuld met kenmerkende citrustonen. De specerij is alomtegenwoordig in de Chinese keuken (vooral in het zuiden van het land). Onze Szechuan peper komt uit een wilde verzameling in Nepal en wordt geleverd in de vorm van hele bessen. Als je ze fijnmaakt, komt de smaak nog beter tot zijn recht.

Tot enkele decennia geleden indeelde de specerijenhandel zijn kostbare producten op zeer uiteenlopende wijze naar herkomst en handelskwaliteit. Wij zetten deze traditie voort en bieden authentieke herkomst en de beste kwaliteit – zowel wat betreft het product zelf als wat betreft controle, verwerking en opslag. Hierachter staan producenten die zich al generaties lang toeleggen op hun specerijen, maar ook liefhebbers die pas sinds enkele jaren met enthousiasme hun roeping volgen. Al onze specerijen worden direct na de oogst op zorgvuldige wijze gedroogd, waardoor de smaakgevende bestanddelen zo goed mogelijk behouden blijven. U proeft het aan de opvallend grotere aromatische verfijning en smaakintensiteit.

Verkoopbenaming:

Szechuan peper heel

Ingrediënten:

Szechuan peper

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren.

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Duitsland