Knapperig, verfrissend, warm of pittig: verse spruitjes voegen variatie toe aan een uitgebalanceerd dieet. En ze zijn gemakkelijk zelf te kweken. Alles wat je nodig hebt zijn zaadjes - radijs-, broccoli-, rucola- en tuinkerszaadjes zijn bijzonder geschikt, maar mosterd, mungbonen, boekweit en fenegriek groeien ook snel uit tot kleine spruitjes - en een spruitenpotje dat veilig kan worden neergezet om uit te lekken. Want het belangrijkste bij het kweken van spruiten is om ze goed water te geven en ze goed te laten uitlekken.

Onze set bestaat uit een kiempot met een inhoud van één liter en een bijpassend roestvrijstalen schroefdeksel, dat is voorzien van een rubberen afdichtring en een ingebrachte roestvrijstalen zeef. De pot kan schuin - met het deksel naar beneden - in het bijpassende roestvrijstalen draadrek worden geplaatst. Hierdoor kan het water optimaal weglopen via de zeef in het deksel. Het roestvrijstalen bakje eronder vangt het resterende druipwater op. Er is een ruime keuze aan geschikte zaden - we willen niet op de zaken vooruit lopen - dus de set bevat geen zaden. Jij kent immers je persoonlijke smaak het beste en kunt daarom de soorten voor je kiemzaadjes dienovereenkomstig selecteren.

Spoel de zaden en het potje voor gebruik af met helder water. Doe vervolgens één tot twee eetlepels zaadjes in het kiempotje, giet er 50-75 ml water overheen en laat het een nacht weken. Laat de volgende dag het water uitlekken door het deksel van de zeef. Spoel de zaden nu één of twee keer met vers water, giet af en zet het potje ondersteboven in de standaard zodat het resterende water weg kan lopen.

Tijdens de kiemperiode geldt het volgende: dek voor donkere kiemen (bijv. peulvruchten) de kiempot de eerste twee tot drie dagen af met een doek. Lichte kiemen (bijv. luzerne of tuinkers) daarentegen houden van een lichte plek zonder direct zonlicht. Beide soorten zaad moeten de volgende dagen twee tot drie keer per dag worden afgespoeld met vers water en de kiempot moet dan schuin in de standaard worden gezet - dit voorkomt dat het water blijft staan en zorgt ervoor dat de zaailingen kunnen druppelen en "ademen" door de opening in het deksel. Na een paar dagen tot ongeveer twee weken (afhankelijk van de variëteit) kunnen de spruiten worden geoogst. Om dit te doen, was je de spruiten grondig onder stromend water of laat je ze kort weken in water met een beetje appelciderazijn, daarna doe je ze in een grote zeef en zet je ze in een kom met water. De ongekiemde zaden en de overtollige zaaddozen zullen nu naar de bodem zinken en in het water achterblijven. Haal de spruiten eruit, doe ze een paar keer in de slacentrifuge en laat ze dan ongeveer 30 minuten aan de lucht drogen. Eventueel resterend vocht kun je voorzichtig wegdeppen met een keukenhanddoek of keukenpapier.

Spruitjes smaken het lekkerst als ze vers zijn. (Je kunt ze korte tijd in de koelkast bewaren - in een luchtdichte bak met keukenpapier om ze tegen vocht te beschermen - of invriezen. Leg hiervoor de grondig gewassen en zorgvuldig gedroogde spruitjes losjes op een dienblad, vries ze in en doe ze over in diepvrieszakjes of -blikken). Ze smaken heerlijk op zichzelf op een boterham of in kruidenkwark. Als contrasterende blikvanger geven ze een frisse finishing touch aan elke sandwich of kaasplateau. En als ingrediënt, vers of kort gestoomd, zijn de spruitjes een uitstekende toevoeging aan salades of als topping op soepen, pasta of pizza. Hebben we je lekker gemaakt? Ga dan aan de slag en laat de spruitjes ontspruiten.

In het begin, voordat het merk Pearl Jars in 2015 werd opgericht, was er een eenvoudig idee: mooie en duurzame opbergoplossingen creëren voor de keuken - het leefcentrum van het dagelijks leven. In Lissabon, een omgeving waar creativiteit en verantwoordelijkheid hand in hand gaan, worden nu voorraadpotten gemaakt die er niet alleen mooi uit willen zien, maar ook het dagelijks leven willen vereenvoudigen en tegelijkertijd een bijdrage willen leveren tegen de almaar groeiende stroom wegwerpverpakkingen. De man achter Pearl Jars, de bewaar-, conserven- en kiempotten uit Portugal, is Lukas Boettger, geboren in Duitsland en opgegroeid in Portugal. Met zijn merk ontwikkelt hij producten die het dagelijks leven verrijken, van hoge kwaliteit zijn en tegelijkertijd passen in een bewustere levensstijl.

Pearl Jars heroverweegt klassieke opbergers, maar gebruikt beproefde materialen zoals glas en roestvrij staal - duurzaam en volledig onschadelijk in contact met voedsel. Elk product kan volledig uit elkaar worden gehaald voor eenvoudige reiniging en hergebruik. Ontworpen en gemaakt voor langdurig gebruik, kunnen alle onderdelen van de Pearl Jars gemakkelijk worden gescheiden en gerecycled. Maar eerst moeten de potjes natuurlijk gevuld worden: Of het nu met zelfgekweekte spruitjes, zelfgemaakte pruimencompote of zelfgefermenteerde groenten is, de Pearl Jars nodigen je uit om je eigen voorraad te creëren die precies naar jouw smaak is.