Sinaasappelstokjes met chocolade

Twee opmerkelijke ingrediënten komen samen in deze sinaasappelsticks. Aan de ene kant zijn er de knapperige, fruitig-tartele stukjes gekonfijte sinaasappelschil, die perfect harmoniëren met de licht fruitige nuances van de pure chocoladelaag. En dan is er nog de Grand Cru chocolade, een soort handelsmerk van Goldhelm. Het is gebaseerd op Peruaanse Criollo cacao van de Mateo Pumacahua coöperatie, die wordt geoogst en gefermenteerd door kleine familieboerderijen. Goldhelm gebruikt het om zijn eigen Jungle Chocolate® te maken, die uitsluitend bestaat uit cacaobonen en rietsuiker. De combinatie van deze twee ingrediënten maakt deze sticks tot een echte traktatie, waarvan je ook gekoeld kunt genieten in de zomer.

De Krämerbrücke in Erfurt is een plek waar handel en ambachten al eeuwenlang floreren. Deze inspirerende omgeving is ook de geboorteplaats van Goldhelm Schokoladenmanufaktur, ook al is de productie nu verhuisd van de grenzen van het historische monument naar het ruime terrein van een omgebouwde boerderij. Het creatieve brein achter Goldhelm is chocolatier Alex Kühn. Kühn produceert chocoladespecialiteiten waarvan de productie van boon tot reep letterlijk in zijn handen ligt, want alle pralines worden met de hand gemaakt.
De Grand Cru cacaobonen zijn afkomstig van de Mateo Pumacahua coöperatie in Peru. Het is Criollo cacao die wordt geoogst en gefermenteerd door kleine familiebedrijven in de Peruaanse jungle. Hieruit bereidt Kühn chocoladerepen in onregelmatige, puristische vormen: gewoon zoals ze door de chocolatier op de marmeren plaat worden uitgesmeerd. Ze worden aangevuld met klassieke vierkante ganachepralines met weelderige pralinévullingen. Alle Goldhelm pralines bevatten enkel wat nodig is voor het best mogelijke genot.

Verkoopbeschrijving:

Gekonfijte sinaasappelstukjes omhuld met pure chocolade

Ingrediënten:

Gekonfijte sinaasappels (40%), suiker, cacaomassa, cacaoboter, zuurteregelaar: citroenzuur Cacao: minimaal 73%

Allergeneninformatie:

Kan sporen bevatten van noten, soja en melkbestanddelen.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel, droog en niet in het zonlicht bewaren.

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Goldhelm Schokoladen GmbH & Co KG Alte Straße 34 99310 Osthausen-Wulfershausen Duitsland