Sinaasappelstokjes met chocolade

Twee opmerkelijke ingrediënten komen samen in deze sinaasappelsticks. Aan de ene kant zijn er de knapperige, fruitig-tartele stukjes gekonfijte sinaasappelschil, die perfect harmoniëren met de licht fruitige nuances van de pure chocoladelaag. En dan is er nog de Grand Cru chocolade, een soort handelsmerk van Goldhelm. Het is gebaseerd op Peruaanse Criollo cacao van de Mateo Pumacahua coöperatie, die wordt geoogst en gefermenteerd door kleine familieboerderijen. Goldhelm gebruikt het om zijn eigen Jungle Chocolate® te maken, die uitsluitend bestaat uit cacaobonen en rietsuiker. De combinatie van deze twee ingrediënten maakt deze sticks tot een echte traktatie, waarvan je ook gekoeld kunt genieten in de zomer.

De Krämerbrücke in Erfurt is een plek waar handel en ambacht al eeuwenlang floreren. Goldhelm Schokoladenmanufaktur is ook geboren in deze inspirerende omgeving, ook al is de productie nu verhuisd van het historische monument naar het ruime pand van een verbouwde boerderij. Het creatieve brein achter Goldhelm is chocolatier Alex Kühn. Kühn produceert chocoladespecialiteiten waarvan hij de productie letterlijk van boon tot reep in handen heeft, aangezien alle chocolaatjes met de hand worden gemaakt.
De Grand Cru cacaobonen komen van de Mateo Pumacahaua coöperatie in Peru. Het is Criollo cacao die wordt geoogst en gefermenteerd op kleine familieboerderijen in de Peruaanse jungle. Kühn gebruikt ze om chocoladerepen te maken in onregelmatige, puristische vormen: gewoon zoals ze door de chocolatier op de marmeren plaat werden uitgesmeerd. Ze worden aangevuld met klassieke vierkante ganachepralines met een weelderige pralinévulling. Alle Goldhelm pralines bevatten alleen wat nodig is om optimaal te genieten.

Verkoopbeschrijving:

Gekonfijte sinaasappelstukjes omhuld met pure chocolade

Ingrediënten:

Gekonfijte sinaasappels (40%), suiker, cacaomassa, cacaoboter, zuurteregelaar: citroenzuur Cacao: minimaal 73%

Allergeneninformatie:

Kan sporen bevatten van noten, soja en melkbestanddelen.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel, droog en niet in het zonlicht bewaren.

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Goldhelm Schokoladen GmbH & Co KG Alte Straße 34 99310 Osthausen-Wulfershausen Duitsland