In restaurantkeukens of grootkeukens worden deze universele roestvrijstalen bakken, die gestandaardiseerd zijn volgens de DIN-EN-631 norm, praktisch voortdurend gebruikt voor het bereiden, koken en serveren van voedsel en bij het buffet. In onze combinatie - met de Frankfurter Brett - dienen ze vooral om al het werk voorafgaand aan het koken en de "keukenlogistiek" te vereenvoudigen. De Gastronorm bakken zijn zo gedimensioneerd dat het grotere bodemoppervlak telkens een veelvoud is van het kleinere. Ze zijn robuust, duurzaam (omdat ze corrosiebestendig zijn), temperatuurbestendig, gemakkelijk te reinigen, geur- en smaakloos en kunnen aan het einde van de levensduur van een keuken zelfs worden gerecycled in schroot. De bakjes kunnen in de (koel)kast of op de keukenplank worden gestapeld en nemen dan weinig ruimte in, zelfs in grotere aantallen.