Ramequin au fromage is een klassiek ovengerecht in Franstalig Zwitserland en in sommige regio's van Frankrijk, dat vaak wordt geserveerd als klein hoofdgerecht met een salade of als hartig bijgerecht. De keuze van kazen is net zo traditioneel - van Gruyère, Emmental en Appenzeller tot Vacherin Fribourgois AOP en Comté - als de vorm van het gerecht waarin deze lekkernij meestal wordt bereid op een hartige korstdeegbodem (pâte brisée). Het wordt ook wel een ramequin genoemd en is gemaakt van geglazuurd keramiek, aardewerk of, zoals in dit geval, vuurvast glas. De ronde vorm wordt ook gekenmerkt door zijn geribbelde buitenwand.

Onze Ramequin vorm van gehard glas is afkomstig van Duralex, de glasfabrikant uit de buurt van Orléans, die je al kent van de bistroglazen uit de beroemde Picardie serie. Gehard glas is slagvast, hygiënisch, duurzaam en wordt gekenmerkt door een hoge thermische schokbestendigheid - met andere woorden, het is zelfs bestand tegen spontane veranderingen van een zeer warme naar een koudere omgeving. Duralex geeft zelf aan bestand te zijn tegen temperaturen van -20 tot +300 °C. Dit maakt het gemakkelijk om er individuele porties desserts zoals Mousse au Chocolat, vlaai of Crème brûlée in te koelen en te laten opstijven - tenzij je een Soufflé, een chocoladetaart met vloeibare kern of Cake moelleux in gedachten hebt... De toepassingsmogelijkheden van onze Ramequin vorm zijn talrijk en zeker niet beperkt tot de bereiding van minigratin, ovenschotels of eiergerechten zoals Œufs cocotte. Hij kan ook worden gebruikt aan tafel als serveerschaal en in de keuken om bereide ingrediënten in te bewaren.