Periyar peper handgeplukt zwart - navulverpakking

De vruchten van de peperplant worden normaal gesproken in hun groene, onrijpe staat geoogst en gedroogd totdat ze zwart worden. Peper krijgt echter pas een fijne smaak als de zaden precies op het moment van rijpheid worden geoogst. Dit is het geval bij onze peper. Hij komt uit de kruidenregio Kerala in het zuiden van India, dat beroemd is om zijn speciale klimaat. Hier groeien de oude pepervariëteiten Karimunda, Vellamunda en Thevanmunda, die nu met uitsterven worden bedreigd. De variëteiten komen oorspronkelijk uit de jungle en worden door kleine boeren op traditionele wijze verbouwd door ze in geïsoleerde gevallen terug te planten in de jungle. De oogsthoeveelheden zijn daarom klein - maar de smaak van deze peper is onbeschrijflijk vanwege het hoge gehalte aan essentiële oliën.

Tot enkele decennia geleden verdeelde de specerijenhandel zijn kostbare producten zeer divers naar herkomst en handelsklassen. Maar vandaag de dag wordt de markt grotendeels gedomineerd door kleurrijke zakken van saaie eentonigheid. Niet bij ons: wij bieden originele herkomst en de beste kwaliteiten - wat betreft de goederen zelf, maar ook wat betreft het testen, de bereiding en de opslag. Daarachter staan traditionele producenten, waarvan sommigen zich al generaties lang met hun specerijen bezighouden, maar ook enthousiastelingen die hun roeping pas sinds enkele jaren met enthousiasme volgen. Al onze specerijen worden direct na de oogst voorzichtig gedroogd, waardoor de smaakgevende ingrediënten optimaal bewaard blijven. U zult merken dat de fijnheid van het aroma en de intensiteit van de kruiden aanzienlijk toenemen.

Sales description:

Peperkorrels zwart - 200 g navulling

Ingrediënten:

Peperkorrels zwart

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Op een koele, droge plaats bewaren

Oorsprong/oorsprong:

India

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
Haller Str. 20
74549 Wolpertshausen
Duitsland