Taggiasca olijven, zorgvuldig met de hand geselecteerd op de dag van de oogst, vormen de basis van deze smaakvolle pasta. Ze worden gewassen met water en een maand lang gefermenteerd in pekel met tijm en laurierblaadjes. Zodra de olijven klaar zijn om te eten, worden ze ontpit en verwerkt tot deze smeerbare pasta, die wordt bereid met onze eigen Taggiasca extra vergine olijfolie. De pasta smaakt heerlijk op brood en is ook een goede smaakmaker voor veel mediterrane gerechten.

In het dorpje Lucinasco in Ligurië ligt de boerderij van de Calcias, die hun olijven en de producten die ervan gemaakt zijn op de markt brengen onder het merk Petricor. Ligurië is vooral bekend om zijn Taggiasca olijven, en dezelfde Taggiasca olijfbomen worden ook gekweekt door Giada Calzia, die momenteel de boerderij runt en de lange familietraditie voortzet. De familie Calcia, die op de boerderij leeft in nauw contact met de natuur, vertrouwt op een consistente mix van dynamische processen en de nieuwste onderzoeksresultaten, van de teelt van de olijfbomen tot het bottelen van de producten. Dit alles gebeurt met respect voor traditie en met authentieke passie.

Verkoopbenaming:

Olijfpasta van Taggiasca olijven

Ingrediënten:

85% gezouten Taggiasca olijven met onze eigen koudgeperste extra vierge olijfolie

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Buiten bereik van lucht en licht bewaren bij een temperatuur van 5 tot 25 °C. Eenmaal geopend, koel bewaren bij 5-8 °C.

Oorsprong / herkomst:

Italië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Azienda Agricola Calzia Euro
Reg. Noce, 1
Lucinasco (IM)
Italië