Moutarde van Dijon
Moutarde van Dijon
- Koud gemalen tussen granieten molenstenen
- Smaakt gebraad, roerbakgerechten en worstjes
- Van Fallot, de laatste onafhankelijke mosterdmolen in Bourgondië
Algemene informatie
Hete klassieker: echte Dijon mosterd
De klassieke Dijonmosterd in de traditionele stijl. De fijne, goudgele mosterd wordt door Fallot afgevuld in aardewerken potten, die een optimale bewaring en het behoud van de karakteristieke kruidigheid garanderen. Dijonmosterd is een veelzijdige klassieker in de keuken. Hij brengt gebraad, roerbakgerechten en gegrild vlees op smaak, smaakt heerlijk bij braadworst en is ook onmisbaar voor vinaigrettes.
Oorspronkelijk goed: Dijonmosterd van Fallot
De Fallot mosterdfabriek is sinds de oprichting in 1840 gevestigd in de Franse stad Beaune in de regio Bourgogne-Franche-Comté, de oorspronkelijke bakermat van de Dijon mosterd. Sinds 1928 is het eigendom van de familie Fallot, die nog steeds de regionale traditie van ambachtelijke mosterdproductie volgens traditionele recepten in ere houdt. De (voornamelijk bruine) mosterdzaadjes worden eerst gezeefd, gewassen en vermalen tot grof mosterdmeel. Dit meel wordt vervolgens gepureerd en gefermenteerd volgens een geheim familierecept. De typische smaak ontwikkelt zich en de schillen komen los. Het daaropvolgende traditionele koude maalproces tussen zware granieten molenstenen bewaart de warmtegevoelige essentiële oliën op de best mogelijke manier. De resulterende goudgele pasta wordt gezeefd om de vruchtenschillen te verwijderen en opgeslagen in vaten om te rijpen. Tijdens dit proces verliest de mosterd zijn natuurlijke bitterheid en komt zijn scherpe smaak vrij. Ten slotte wordt de mosterd gebotteld in traditionele aardewerken potten. Er moet ook worden vermeld dat Moutarderie Fallot de laatste onafhankelijke van de honderden Bourgondische mosterdmolens is die ooit bestonden en dat zijn producten de beschermde oorsprongsbenaming "Indication Géographique Protégée" (IGP) mogen dragen.
Ingrediënten en opmerkingen:
Verkoopbenaming:
Dijon mosterd
Ingrediënten:
Water, mosterdzaad (herkomst Bourgogne/Frankrijk), alcoholazijn, zout, antioxidant: kaliummetabisulfiet, zuurteregelaar: citroenzuur, kurkuma
Bewaar- en bereidingsinstructies:
Na opening in de koelkast bewaren.
Oorsprong / herkomst:
Frankrijk
Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:
Edmond Fallot Moutardier
31 Rue du Faubourg Bretonnière
21200 Beaune
Frankrijk
Voedingswaarde-etikettering
| Voedingswaarde informatie per | 100g |
| Energie | 681 kJ / 164 kcal |
| Fat | 12 g |
| daarvan verzadigde vetzuren | 0,8 g |
| Koolhydraten | 3 g |
| daarvan suiker | 2,5 g |
| Eiwit | 7,4 g |
| Zout | 6,4 g |
Productinformatie
Artikel nummer 218467
- Koud gemalen tussen granieten molenstenen
- Smaakt gebraad, roerbakgerechten en worstjes
- Van Fallot, de laatste onafhankelijke mosterdmolen in Bourgondië
250 g vaatje
Vraag over het product
Heeft u een vraag over dit product? U bent welkom om de vraag hier te stellen. Uw e-mailprogramma wordt geopend.
Klantenservice
Advies, reserveonderdelen of andere wensen - ons klantenservice helpt u met al uw vragen en problemen persoonlijk en vakkundig.
U bereikt ons van maandag tot en met vrijdag onder het nummer +3278482721 of op elk gewenst moment op info@manufactum.be
.
Cadeaubon
Een voor alles en iedereen: Met onze PDF-cadeaubon bieden wij u de volledige keuze van het Manufactum-assortiment. Kies een motief, dat u direct na de bestelling per E-mail kunt versturen, printen of persoonlijk overhandigen.
Cadeaubon kopen