De raadselachtige en bijna sprookjesachtige naam Mapinou van deze ganachechocolade wekt meteen de interesse. Een nadere blik onthult het geheim: het draait allemaal om de inhoud. Mapinou staat simpelweg (of liever: uitbundig) voor marsepein, pistachenoten en nougat. Het zijn precies deze drie componenten die de heerlijke smaak van de ganache vormen. Het laagje donkere junglechocolade rondt de smaak af.

De Krämerbrücke in Erfurt is een plek waar handel en ambacht al eeuwenlang floreren. Goldhelm Schokoladenmanufaktur is ook geboren in deze inspirerende omgeving, ook al is de productie nu verhuisd van het historische monument naar het ruime pand van een verbouwde boerderij. Het creatieve brein achter Goldhelm is chocolatier Alex Kühn. Kühn produceert chocoladespecialiteiten waarvan hij de productie letterlijk van boon tot reep in handen heeft, aangezien alle chocolaatjes met de hand worden gemaakt.
De Grand Cru cacaobonen komen van de Mateo Pumacahaua coöperatie in Peru. Het is Criollo cacao die wordt geoogst en gefermenteerd op kleine familieboerderijen in de Peruaanse jungle. Kühn gebruikt ze om chocoladerepen te maken in onregelmatige, puristische vormen: gewoon zoals ze door de chocolatier op de marmeren plaat werden uitgesmeerd. Ze worden aangevuld met klassieke vierkante ganachepralines met een weelderige pralinévulling. Alle Goldhelm pralines bevatten alleen wat nodig is om optimaal te genieten.

Verkoopbenaming:

Hazelnoot nougat met pistache marsepein - donker gecoat

Ingrediënten:

Pistache marsepein (41%, amandelen, suiker, pistachenoten, abrikoos, perzik, citroensap), nougat (40%, suiker, hazelnoot, cacaomassa, cacaoboter, emulgator: zonnebloem lecithine), suiker, cacaomassa, cacaoboter, volle melkpoeder, eetbaar bladgoud Gecoat met donkere Peru Grand Cru jungle chocolade (cacao: minimaal 73%)

Allergeneninformatie:

Kan sporen bevatten van andere noten en soja.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van zonlicht.

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Goldhelm Schokoladen GmbH & Co KG Alte Straße 34 99310 Osthausen-Wulfershausen Duitsland