Kleine opklopschaal koper

Koper wordt geprezen om zijn uitstekende warmtegeleiding en is daarom het materiaal bij uitstek in de keuken. Ook als het gaat om het smelten van chocolade, het opkloppen van eidooiers in een bain-marie (warm) of het urenlang verwarmen van de ingrediënten voor een torrone - de heerlijke witte nougat met amandelen en honing - en het al roerend samenvoegen tot een romige massa (ook in een bain-marie). En als u bijvoorbeeld opgeklopte eiwitten wilt maken, is een koperen klopkom ook de beste keuze. Waarom? Om technische redenen zogezegd, want de mechanische beweging tijdens het kloppen verandert de structuur van de eiwitten van het eiwit, terwijl de ionen in het edelmetaal ze tegelijkertijd stabiliseren, ongeacht of u uiteindelijk een chocolademousse of een hartige kaassoufflé wilt. Onze koperen schaal komt uit Italië, van grondstof tot afwerking.