Een focus op de essentie, duidelijke lijnen en hoogwaardige materialen zijn kenmerkend voor Japans design. Maar het is bijna net zo belangrijk voor Japanse ontwerpers om verder te denken dan het praktische. En hier begint het verhaal van een bijzonder keukengereedschap: het Japanse botermes.

In Japan vond boter voor het eerst zijn weg naar het menu met westerse eetgewoonten - en daarmee ook het botermes. Traditioneel is een botermes heel anders dan een tafelmes, en vooral het stompe lemmet, dat bedoeld is voor het smeren van boter, is kenmerkend. Het concept "werkt" echter alleen echt met goed getemperde boter uit de voorraadkast. Als het stukje boter goed gekoeld uit de koelkast op tafel komt, is het vaak moeilijk om een klein stukje af te snijden en op ontbijttoast, sandwiches of dinerbroodjes te smeren.

In Tsubame, Japan, een stad met een 400 jaar oude metaalbewerkingstraditie, werd een unieke interpretatie van het botermes gecreëerd: zonder klassiek (stomp) lemmet. Bij Yoshikawa, waar al meer dan 70 jaar keukengerei van hoge kwaliteit wordt gemaakt, is het lemmet vervangen door een serie miniringen. Wanneer deze kant van de strooier over een gekoeld stuk boter wordt gehaald, ontstaan er fijne sliertjes boter die moeiteloos op toast of brood kunnen worden gesmeerd. (De andere kant is fijn gekarteld - ideaal voor het verdelen van een stuk toast of het verwijderen van donkere randen van een sneetje dat iets te krokant is geworden). Het ergonomische ontwerp, in puur roestvrij staal, ligt prettig in de hand en bewijst op indrukwekkende wijze dat een Japanse herinterpretatie van de "westerse" klassieker niet alleen een eigentijdse look op tafel brengt, maar ook een pluspunt in doordachte functionaliteit.