Grisons notencake

De Bündner Nusstorte kwam voor het eerst tot bloei in de jaren 1920, gevolgd door een renaissance in de jaren 1960 die tot op heden voortduurt. Die van ons komt uit de banketbakkerij Marcel Schmid in Sedrun en is de allereerste ambachtelijke banketbakkerij. Met 16 cm Ø is hij niet bepaald groot, maar hij heeft letterlijk alles: de goudkleurigebraun gebakken korstdeegschaal omsluit een weelderige vulling van een romige karamelcrème op basis van bergbijenhoning met slagroom en walnoten. In totaal weegt de kleine taart een pond. De fabrikant raadt aan het iets te verwarmen en te garneren met vanille-ijs en slagroom, maar het smaakt ook prima zo. Als hij niet wordt gesneden, kan hij ongeveer twee maanden worden bewaard; gesneden zal de taart - daar zijn we zeker van - toch niet oud worden.

Sales description:

Bündner Nusstorte.

Ingrediënten:

Tarwemeel, Walnoten (16%), Hele room, Boter, Eieren, honing, kokosvet, water, glucose, Koolzaadolie, keukenzout, rijsmiddelen (dinatriumdifosfaten, natriumwaterstofcarbonaat, tarwezetmeel, ammoniumwaterstofcarbonaat, calciumfosfaat), verdikkingsmiddel carageen, emulgatoren (mono- en diglyceriden van vetzuren, natriumstearoyllactylaat), aroma's.

Let op allergenen:

Bevat glutenbevattende granen, eieren, walnoten en melk. Kan sporen bevatten van sesam en pinda's. De vulling kan stukjes notendop bevatten

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren

Oorsprong / herkomst:

Zwitserland

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Marcel Schmid GmbH
Via Alpsu 107
7188 Sedrun
Zwitserland