Griekse salie

De robuuste Griekse salie (Salvia fruticosa) is wijdverspreid op de Egeïsche eilanden en de infusie van zijn bladeren is al eeuwenlang een van de populairste kruidentheeën in Griekenland. Als het in droge grond groeit, versterkt dit de geur nog meer. Dit is het geval met de hele gedroogde bladeren, die Daphnis and Chloe betrekt van een boerderij op Kreta waar de teelt nog traditioneel en met de hand wordt gedaan. Bereid als thee smaken ze heerlijk en salieblaadjes zijn ook veelzijdig in de keuken: ze kruiden gevogelte, wild en geroosterd varkensvlees of brengen een kruidenboter op smaak.

Daphnis and Chloevernoemd naar de gelijknamige roman uit de late oudheid, is een in 2013 in Athene opgericht bedrijf dat zich volledig toelegt op de smaakintensieve kruiden en specerijen van het Griekse schiereiland. Daphnis and Chloe besteedt altijd aandacht aan de meestal etherische ingrediënten, waarvan het gehalte en de intensiteit in de respectieve planten grotendeels worden bepaald door de zon, de bodem en de zee. De geografische en microklimatologische diversiteit van de Griekse bergen en eilanden zorgt voor de variëteit waaruit Daphnis and Chloe zorgvuldig de locaties selecteert waar de betreffende plant van nature het beste gedijt. De planten worden met de hand geplukt en zorgvuldig verpakt, zodat ze bij de klant aankomen zoals ze van nature gegroeid zijn en na de oogst voorzichtig zijn gedroogd. De uitzonderlijke kwaliteit van de kruiden en specerijen van Daphnis and Chloe is al lang bekend in de professionele gastronomie.

Verkoopbenaming:

Salie

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Kook afgedekt 5 minuten op 95 °C.

Herkomst / herkomst:

Griekenland

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Daphnis and ChloeMandrokleous 19 117 44 Athene Griekenland