(Niet alleen) Voor ovengerechten waarvan de bereiding begint op de kookplaat. Deze gietijzeren ovenschotel komt uit Zweden en is een echte allrounder. Denk aan gratin dauphinois, morbiflette (de beroemde Franse aardappelpan met veel morbier) of Jansons temptation, bacalhau com natas zoals op vakantie in Portugal, gestoofde groenten met mediterrane kruiden, Griekse spanakopita of ovenkip op een bedje van venkel ... Onze ovenschaal kan zelfs gebruikt worden als ovenschaal, want hij is geschikt voor het bereiden van quiches met korstdeeg en uientaartjes, dieppizza's, knoedels van gist of boterbroodjes, geserveerd met pruimenjam uit de oven ... Onze tip: Profiteer van de thermische eigenschappen van gietijzer en laat de vorm warmte absorberen in de oven. Voorverwarmd kun je er zelfs brood in bakken. (In dit geval raden we aan om te stomen wanneer je het brood in de oven plaatst om een knapperige korst en luchtige kruim te krijgen).

Zoals de stempel op de bodem van de braadpan laat zien, komt hij uit Skeppshult in de gelijknamige stad in Zuid-Zweden. IJzergieten is al meer dan honderd jaar de specialiteit van dit traditionele bedrijf en dit kookgerei wordt nog steeds gegoten in zandvormen. De brede oorhendels maken het gemakkelijk om de braadpan vast te pakken, zelfs als je ovenhandschoenen of ovenwanten draagt - dus niets staat het gebruik als serveerschaal in de weg.

We hebben één verzoek, omdat hij onafgewerkt bij je aankomt en niet voorgebakken (gepolijst) is door de fabrikant. Om ervoor te zorgen dat zich de gewenste beschermende frituurlaag vormt op de bodem van de gietijzeren mal, moet je in het begin niet te zuinig zijn met het frituurvet. Af en toe is het raadzaam om de gietijzeren oppervlakken in te vetten met een dun laagje bakolie, in ieder geval aan de binnenkant, en ze in de oven te zetten terwijl er een cake wordt gebakken of een andere ovenschotel wordt bereid. Dit versterkt de braadlaag. Anders is droog afvegen meestal voldoende om schoon te maken. Gietijzer hoort niet in de vaatwasser. Deze pan is niet geschikt voor het koken van zure ingrediënten (bv. tomaten).