Gianduia, oftewel nougat op basis van hazelnoten, suiker en chocolade, is een uitvinding van Italiaanse banketbakkers die teruggaat tot het begin van de 19e eeuw. Sindsdien is de populariteit van deze heerlijke combinatie onverminderd gebleven. Geen wonder dus dat ook de Tsjechische trappistinnen deze specialiteit volgens een recept dat ze uit hun thuisland hebben meegebracht, in de vorm van zacht smeltende repen vervaardigen.

Er zijn heel weinig kloosters in Tsjechië, wat te maken heeft met de geschiedenis van Tsjecho-Slowakije. Maar er zijn twee veelbelovende nieuwe stichtingen: de trappisten in Nový Dvůr en, sinds 2008, de zusters trappisten in het klooster Naší Paní nad Vltavou (Onze-Lieve-Vrouw van de Vltava), ten zuiden van Praag. De zusters werden vanuit het Italiaanse klooster van Vitorchiano, waar sommige van onze jam vandaan komen, gestuurd om een nieuwe gemeenschap te stichten op het plateau boven de Vltava. Tot dusver zijn al verschillende jonge vrouwen tot het klooster toegetreden, wat erop wijst dat de nieuwe stichting zal groeien en bloeien. Voor hun levensonderhoud hebben de zusters een bakkerij opgericht. Daarin maken ze heerlijke gebakjes en zoete lekkernijen volgens hun traditionele Italiaanse recepten.

Handelsbenaming:

Gianduja-hazelnootchocolade

Ingrediënten:

suiker, hazelnootpasta, cacaoboter, cacaomassa, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillearoma

Cacaogehalte: minimaal 32%

Opmerking allergenen:

Kan sporen van melk bevatten.

Bewaar- en bereidingsaanwijzingen:

Koel, droog en uit de zon bewaren.

Herkomst:

Tsjechië

Verantwoordelijke levensmiddelenondernemer:

Trappisten-Schwestern Coenobium
s.r.o. Celakovskeho sady 1580/4 11000 Praag Tsjechië