De combinatie van de Peruaanse Grand-Cru-Dschungelschokolade® van Goldhelm met oosterse kruiden in een drinkchocolade is even voor de hand liggend als heerlijk. Geen wonder, want het bestaat uitsluitend uit cacaomassa, cacaoboter, ruwe rietsuiker en de zorgvuldig geselecteerde, volaromatische specerijen – namelijk kaneel, kardemom, gember, nootmuskaat, vanille, koriander, peper en chili. Met een beetje melk (wie wil, kan ook amandel-, kokos- of havermelk gebruiken) is de drinkchocolade in een handomdraai klaar en een ware traktatie – kruidig, romig en dik, maar toch lekker vloeibaar uit het kopje.

De Krämerbrücke in Erfurt is een plek waar handel en ambacht al eeuwenlang floreren. Goldhelm Schokoladenmanufaktur is ook geboren in deze inspirerende omgeving, ook al is de productie nu verhuisd van het historische monument naar het ruime pand van een verbouwde boerderij. Het creatieve brein achter Goldhelm is chocolatier Alex Kühn. Kühn produceert chocoladespecialiteiten waarvan hij de productie letterlijk van boon tot reep in handen heeft, aangezien alle chocolaatjes met de hand worden gemaakt. De Grand Cru cacaobonen komen van de Mateo Pumacahaua coöperatie in Peru. Het is Criollo cacao die wordt geoogst en gefermenteerd op kleine familieboerderijen in de Peruaanse jungle. Kühn gebruikt ze om chocoladerepen te maken in onregelmatige, puristische vormen: gewoon zoals ze door de chocolatier op de marmeren plaat werden uitgesmeerd. Ze worden aangevuld met klassieke vierkante ganachepralines met een weelderige pralinévulling. Alle Goldhelm pralines bevatten alleen wat nodig is om optimaal te genieten.

Ingrediënten en aanwijzingen:

Handelsbenaming:

Drinkchocolade (minimaal 73% cacao) met oosterse kruiden

Ingrediënten:

Cacaomassa, ruwe rietsuiker, cacaoboter, oosterse kruiden (kaneel, kardemom, gember, nootmuskaat, vanille, koriander, peper, chili)

Bewaar- en bereidingsaanwijzingen:

Voor 2 kopjes de inhoud van het zakje in 0,5 l warme melk doen. Onder voortdurend roeren verder verwarmen tot de chocolade volledig is opgelost. Even laten koken.

Herkomst:

Duitsland

Verantwoordelijke levensmiddelenondernemer:

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG
Alte Straße 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Duitsland