Donkere truffels met zeezout

Geroosterde hazelnoten, pure chocolade van Venezolaanse cacaobonen en een vleugje zeezout uit Cornwall geven deze met chocolade bedekte truffels hun volle, complexe smaak en gelaagde textuur. De mooie buitenverpakking kan na het genieten creatief worden hergebruikt.

Afhankelijk van je gezichtspunt is Willie Harcourt-Cooze een van die ietwat gekke of visionaire koppige mensen die er hun beroep van hebben gemaakt om met volharding en enthousiasme het beste uit een bepaald product - in zijn geval de cacaoboon - te halen. De plantages worden verbouwd zonder pesticiden, kunstmest of andere chemische hulpmiddelen, en worden geïrrigeerd met water uit de omgeving. Na de oogst worden de cacaovruchten ter plaatse gedroogd en gefermenteerd voordat ze naar Devon worden verscheept. Daar roostert Harcourt-Cooze de bonen zorgvuldig op een oude fabriek uit de jaren 1920 - een bewijs dat het niet om moderne technologie gaat, maar om vakmanschap. De cacao wordt gedurende drie dagen geconcentreerd; in tegenstelling tot cacaopoeder blijft de waardevolle cacaoboter volledig ingesloten.

Handelsnaam:

Donkere chocoladetruffels met zeezout

Ingrediënten:

Cacaobestanddelen, 27% hazelnoten, ruwe rietsuiker, cacaopoeder, 0,8% hazelnootolie, cacaoboter, 0,6% zeezout
cacaogehalte in pure chocolade: 70% minimaal

Let op allergenen:

Mag sporen van melk bevatten.

Gebruiks- en bereidingsinstructies:

Opslaan op een koele, droge plaats.

Oorsprong:

Verenigd Koninkrijk

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u.. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Duitsland