Citroenconfituur van het Gardameer

Het Gardameer, het grootste meer van Italië, is beroemd om de citrusvruchten die goed gedijen aan de oevers. Dit is vooral te danken aan het gunstige klimaat met warme, zonnige zomers en milde winters met weinig neerslag. Het belangrijkste citrusgebied is de westelijke oever van het meer, de "Riviera dei Limoni". Er worden echter nog maar enkele van de daar gelegen citrusboomgaarden, de limonaia, geteeld. De limonias van onze producent zijn daar één van. Ze kookt de onbehandelde, volledig rijpe vruchten in kleine batches van 3,5 kg direct na de oogst zonder toegevoegde pectine en suiker. Ze vormen de basis van deze intens gele, frisfruitige jam, waaraan stukjes schil een aangenaam wrange noot toevoegen. De jam is niet alleen geschikt als broodbeleg, maar ook als kookingrediënt - in dressing of saus.

Verkoopbenaming:

Citroenjam

Ingrediënten:

Suiker, citroenen

Bevat 32 g fruit per 100 g

Oorsprong / herkomst:

Italië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Az.Agr. Karin Steinbacher Via Caduti 23 25083 Gardone Riviera (BS) Italië