Klassieke cheesecake op korstdeeg is een specialiteit van deze vorm. Er is echter niets dat je tegenhoudt om een quiche, taart of gistdeeg in de oven te doen. Beboteren is voldoende om plakken te voorkomen, of je kunt de bijgeleverde herbruikbare bakfolie gebruiken, die op maat is gesneden en sowieso wordt aanbevolen voor halfvast deeg, zodat er niets uitzet. Hoe dan ook, de verwijderbare bodem maakt het ontvormen van de gebakken cake kinderspel, net als het schoonmaken van de bakvorm na gebruik.

Het gastronomische land Frankrijk is beroemd om zijn zanddeeg. Hartig of zoet - salée of sucré - of Quiche Lorraine, Tarte Fromage, Tarte au Citron, Tarte au Chocolat gevuld met ganache of Tartelettes met crème pâtissière en zomerse bessenvruchten: De variatie aan recepten is bijna eindeloos. Maar de basis is altijd hetzelfde: een knapperig deeg met veel goede boter, in de taal der fijnproevers pâte brisée genoemd. Dit lukt des te beter in de thuisoven als er professionele apparatuur beschikbaar is. Vandaar onze aanbeveling voor de bakblikken van de Buyer in Le Val-d'Ajol aan de rand van de Vogezen. De robuuste, tweedelige roestvrijstalen blikken hebben een speciale eigenschap die zorgt voor een bijzonder gelijkmatig en goed bakresultaat: hun bodem en rand zijn rondom geperforeerd. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Dit betekent dat er aan alle kanten een mooie, goed doorbakken korst wordt gevormd, zelfs aan de binnenkant. Om de hoeveelheid afval in je keuken te verminderen, krijg je bij de Buyer ook op maat gesneden bakplaten die je tot 200 keer kan hergebruiken.