Wanneer een Blanc de Blancs afkomstig is van Manufaktur Jörg Geiger, is het duidelijk dat naast druiven ook andere fruitsoorten een smaakvolle rol spelen. Maar laten we eerst bij de wijn blijven. Deze wordt gemaakt van biologisch geteelde Chardonnay- en Colombard-druiven en ondergaat een flesgisting op de droesem in de kelders van Geiger. Tijdens dit proces ontwikkelen zich delicate briochearoma's, die zelfs na de vacuümdistillatie (om de alcohol te verwijderen) behouden blijven. Appel-, kruisbes- en mandarijnsap, evenals kruiden, bloemen en specerijen voegen verdere componenten toe aan het delicate aroma van de Blanc de Blancs. In het glas is hij licht van kleur en subtiel bruisend dankzij de delicate toevoeging van koolzuurgas. In de neus komen appels, citrusvruchten en witte bloemen samen met de eerder genoemde delicate briochetoetsen en een vleugje karamel. De briochetoetsen zijn ook aanwezig in de smaak, maar hier worden de frisheid van appels en citroenen en de bloemige aroma's van witte bloemen toegevoegd - de afdronk onthult opnieuw hints van karamel. Deze droge Blanc de Blancs met zijn fijne zuren is een waar genot en een volwaardig alternatief voor iedereen die van elegante mousserende wijnen houdt, maar zowel alcohol als een merkbaar restzoet wil vermijden.

De fruitteelt heeft in Schlat in Baden-Württemberg zo'n lange traditie dat deze zelfs is vereeuwigd in het stadswapen in de vorm van een groene tak met een rode appel. Daarvan getuigen ook de eeuwenoude weideboomgaarden in de regio, waar oude weidefruitvariëteiten nog steeds gedijen en waarvan de wrange, tanninerijke vruchten een onverwachte rijkdom aan smaak onthullen wanneer ze op traditionele wijze worden verwerkt. Dit ambacht wordt beheerst op Manufaktur Jörg Geiger. Door oude, herontdekte technieken te combineren met nieuw ontwikkelde processen komen de rijke aroma's en speciale smaken van het unieke fruit perfect tot hun recht - of het nu gaat om mousserende wijnen, alcoholvrije Prisecco's of ambachtelijke ciders. Geiger betaalt de boeren niet alleen een eerlijke prijs voor hun oogst, maar zorgt er ook voor dat de oude boomgaardcultuur op de lange termijn behouden blijft. Samen met Slow Food Germany is hij ook een van de medeoprichters van WiesenObst e.V., dat zich inzet voor het behoud van weideboomgaarden.

Verkoopbenaming:

Gearomatiseerde mousserende drank met 85% gedealcoholiseerde wijn

Ingrediënten:

Gedesalcoholiseerde wijn 85% (waarvan 80% Chardonnay druiven, 20% Colombard druiven van biologische teelt, conserveermiddelen: sulfieten, appelsap, kruisbessensap, mandarijnensap, kruiden, bloemen en specerijen, plantaardige glycerine, koolzuur

Allergeneninformatie:

Bevat sulfieten.

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Reichenbacher Str. 2
73114 Schlat
Duitsland