Deze traditionele Indiase theemelange, gemaakt van zwarte thee met kardemom, anijs en kaneel, gember, kruidnagel, venkel en zwarte peper, levert een heerlijk geurende, pittige chai op, die na het sudderen wordt aangevuld met melk of sojamelk (2-3 opgehoopte theelepels per pot). Een beetje honing is zeer bevorderlijk voor het algemene karakter van de chai, omdat het scherpe met zachtzoete tonen combineert.

De ManuTeeFaktur ligt een beetje verscholen op de Paul-Lincke-Ufer - in een typische Kreuzbergse achtertuin, maar eigenlijk ver weg van de drukte op de stoep ervoor. Hier werkt Manu Kumar - hij had de voornaam al voordat hij aan een manufactuur dacht - als kosmopolitische thee-expert. Zijn vader, een Indiër opgeleid in de Himalaya, en zijn moeder, een Oost-Pruisische gezegend met een groene vinger, gaven hem beiden een voorliefde voor kruiden en aroma's mee. Dit leidde Manu Kumar de halve wereld rond en uiteindelijk naar Berlijn, waar hij als kunstenaar en architect zijn kantoorgenoten inspireerde met zelfgemaakte thee. Uiteindelijk werd dit een echt beroep en begon hij thee te bereiden en te bottelen in grotere hoeveelheden en volgens traditionele recepten. En dat viel al snel overal zo goed in de smaak dat de ManuTeeFaktur groeide en groeide, net als de munt in de velden. De baas oogst het nog steeds zelf, maar de oppervlakte van de muntvelden in Berlijn en Brandenburg is bijna vertienvoudigd. Andere ingrediënten van exotische oorsprong moeten worden ingekocht, hoewel er al contracten met biologische boeren in Azië zijn voor citroengras. Of het nu in kleine of grote hoeveelheden is, de thee van Manu is puur handwerk, ook al kan hij niet helemaal zonder machines worden gemaakt, maar hij is toch "echt door de mens gemaakt" en weerspiegelt de liefde voor andere culturen. Berlijn is hiervoor de ideale stad, vindt Manu Kumar, omdat er ruimte is voor het hele scala aan culinaire tradities. Dus de kunstenaar en globetrotter, die altijd is geweest waar de wind hem heen blies, is een beetje tot rust gekomen en verpakt nu zijn reislust en liefde voor diversiteit in zijn verfrissende, ongewone drankjes.

Verkoopomschrijving:

Biologische theemelange

Ingrediënten:

Zwarte thee*, kardemom*, anijs*, kaneel*, gember*, kruidnagel*, venkel*, peper* (* van gecontroleerde biologische teelt).

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Verwarm 2-3 theelepels in water. Laat 10 minuten sudderen.

Oorsprong / herkomst:

Duitsland

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-070

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Xerion TrockenTee UG
Ritterstr. 2A
10999 Berlijn
Duitsland