Biologische shiitake paddenstoelen gedroogd

De shii-take paddenstoel, die zijn oorsprong vindt in Azië, is naast de champignon een van de populairste eetbare paddenstoelen in dit land geworden. Zijn pittige smaak en zijn vijfde smaakkwaliteit, umami, maken het tot een onmisbaar ingrediënt in de Aziatische keuken. Maar de volle smaak van de shii-take paddestoel is ook een echte verrijking voor lokale gerechten. De hier aangeboden shiitake paddestoelen zijn afkomstig van gecontroleerde biologische productie in China.

Het lezen van een technisch artikel bracht Helmut en Sylvia Wohlrab er ooit toe zich te verdiepen in het kweken van paddenstoelen. En wat in 1985 in Beieren begon met de teelt van oesterzwammen, die toen in ons land nog vrij onbekend waren, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een succesvolle handelsonderneming voor verse en gedroogde paddestoelen. De met de hand geplukte paddenstoelen zijn afkomstig van wilde pluk of van gecontroleerde biologische productie. Voor de distributie als gedroogde paddenstoelen worden zij direct na de oogst aan de lucht gedroogd en zonder conserveringsmiddelen verwerkt om hun aroma te behouden. Aangezien tijdens het droogproces alleen het water wordt verwijderd, blijft het aroma van de paddestoelen in een navenant hoge concentratie behouden. En last but not least: Alle producten van Wohlrab worden regelmatig op kwaliteit gecontroleerd door erkende laboratoria en dragen het bio-keurmerk.

Verkoopomschrijving:

Biologische shiitake paddenstoelen gedroogd.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht.
Laat het 15 minuten weken. Verwarm de paddenstoelen volledig voor consumptie.

Oorsprong / herkomst:

China

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant van een levensmiddelenbedrijf:

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Duitsland