Biologische cantharellen gedroogd

De combinatie van uitstekende smaak en smakelijke kleur heeft de cantharel tot een van de populairste en meest gewilde eetbare paddenstoelen gemaakt. En terecht, want met zijn licht kruidige, aromatische smaak past hij niet alleen perfect bij wildgerechten, maar verrijkt hij ook talloze sauzen en bijgerechten. In de natuur groeien cantharellen in zowel naald- als loofbossen. De cantharellen die we hier aanbieden zijn afkomstig uit wilde verzameling in Bosnië en Montenegro.

Het lezen van een gespecialiseerd artikel bracht Helmut en Sylvia Wohlrab er ooit toe om zich te verdiepen in het kweken van paddenstoelen. En wat in 1985 in Beieren begon met het kweken van oesterzwammen, die toen nog relatief onbekend waren in ons land, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een succesvol handelsbedrijf in verse en gedroogde paddenstoelen. De met de hand geplukte paddenstoelen zijn afkomstig van wilde pluk of gecontroleerde biologische productie. Voor de verkoop als gedroogde paddenstoelen worden ze direct na het oogsten aan de lucht gedroogd en zonder conserveringsmiddelen verwerkt om hun smaak te behouden. Omdat tijdens het droogproces alleen het water wordt verwijderd, blijft de smaak van de paddenstoelen zeer geconcentreerd. En last but not least: Alle producten van Wohlrab worden regelmatig gecontroleerd op kwaliteit door geaccrediteerde laboratoria en dragen het biologische keurmerk.

Verkoopbenaming:

Gedroogde biologische cantharellen

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van licht. Laat 15 minuten weken. Verwarm de paddenstoelen volledig voor het eten.

Herkomst / herkomst:

Bosnië en Herzegovina

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Pilze Wohlrab GmbH & Co KG Entrischenbrunn 3 85307 Entrischenbrunn Duitsland