Biologische balsamicocrème met tomaat

Volledig rijpe biologische tomaten uit Kreta geven deze balsamico zijn zomerse, fruitige en kruidige smaak. De andere twee ingrediënten, geconcentreerde biologische druivenmost en biologische druivenazijn, zorgen voor een evenwichtige zoet-zuurverhouding. De balsamicocrème met tomaat past goed bij bruschetta, herderssalade, gegrilde kaas en de Levantijnse keuken in het algemeen.

Deze balsamico creaties van Kreta combineren traditionele kennis en state-of-the-art technologie op basis van met de hand geselecteerde grondstoffen van de hoogste kwaliteit. Zo vormen alleen onberispelijke lokale druiven met de vereiste suikerconcentratie de basis voor de best mogelijke most en azijn. Daarbij worden de verse hele druiven in de relatief koele ochtenduren koud geperst en vervolgens gemalen. Zo behoudt het sap alle fructosebestanddelen en aroma's.
Afhankelijk van de balsamico-variëteit worden vervolgens andere fijn uitgebalanceerde verse vruchten of honing toegevoegd. Ook hier worden de vruchten met schil koud geperst voor een volledige ontwikkeling van het aroma. Vervolgens wordt het mengsel verder ingekookt en voorzichtig gepasteuriseerd. Dit gebeurt met de modernste technische apparatuur om de best mogelijke combinatie van temperatuur en tijd te garanderen.
De balsamico creaties worden geproduceerd door Aroma Olymp. Het bedrijf is in 2017 opgericht door Alexis Cowell en staat voor heerlijk eten en Griekse culinaire kunsten, geïnspireerd door de legendarische kookkunsten van Cowells Griekse grootmoeder.

Gespecificeerd gebruik:

Azijnbereiding van druiven en tomaten

Ingrediënten:

Geconcentreerde druivenmost 45%, tomaten 35%, druivenazijn 20%

Waarnemings- en bereidingsvoorschriften:

Schudden voor gebruik. Eenmaal geopend op kamertemperatuur bewaren.

Origin:

Greece

Eco-inspection:

GR-BIO-13

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Aroma Olymp
Inh. Alexander Cowell
Kronsaalsweg 70-74
22525 Hamburg
Duitsland