Biologische Balsamico Crème met Vijg

Deze biologische balsamico crème is fruitig en mediterraan met een evenwichtig samenspel van zoet en zuur. De biologische Kretenzische vijgen, die een kwart van de crème uitmaken, zijn hiervoor verantwoordelijk. De fijne, knapperige vijgenpitten zijn nog aanwezig in de crème, wat zorgt voor een authentieke smaakbeleving van het fruit en een gevarieerd mondgevoel. Door het hoge fructosegehalte karamelliseert de biologische balsamico crème bij verhitting, waardoor het bijzonder geschikt is voor ovengebakken gerechten zoals tarte flambée, ovengebakken kaas en ovengebakken groenten. Het is ook een goede keuze voor het karamelliseren van uien. Last but not least past hij ook goed bij sterke kazen zoals geitenkaas of bergkaas.

Deze balsamico creaties van Kreta combineren traditionele kennis en state-of-the-art technologie op basis van met de hand geselecteerde grondstoffen van de hoogste kwaliteit. Zo vormen alleen onberispelijke lokale druiven met de vereiste suikerconcentratie de basis voor de best mogelijke most en azijn. Daarbij worden de verse hele druiven in de relatief koele ochtenduren koud geperst en vervolgens gemalen. Zo behoudt het sap alle fructosebestanddelen en aroma's.
Afhankelijk van de balsamico-variëteit worden vervolgens andere fijn uitgebalanceerde verse vruchten of honing toegevoegd. Ook hier worden de vruchten met schil koud geperst voor een volledige ontwikkeling van het aroma. Vervolgens wordt het mengsel verder ingekookt en voorzichtig gepasteuriseerd. Dit gebeurt met de modernste technische apparatuur om de best mogelijke combinatie van temperatuur en tijd te garanderen.
De balsamico creaties worden geproduceerd door Aroma Olymp. Het bedrijf is in 2017 opgericht door Alexis Cowell en staat voor heerlijk eten en Griekse culinaire kunsten, geïnspireerd door de legendarische kookkunsten van Cowells Griekse grootmoeder.

Verkoopbenaming:

Azijnbereiding van druiven en vijgen, 3% zuurgraad.

Ingrediënten:

Geconcentreerde druivenmost 56%, vijgen 25%, wijnazijn 19%.

Bewaar- en bereidingsadvies:

Schudden voor gebruik. Na opening in de koelkast bewaren.

Oorsprong / herkomst:

Griekenland

Organisch controleorgaan:

GR-BIO-13

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Aroma Olymp Inh. Alexander Cowell Kronsaalsweg 70-74 22525 Hamburg Duitsland