Biologische Alb-Leisa Späth's Alblinse klein

De teelt van linzen (Zwabisch: Leisa) was ooit wijdverbreid in Zwaben, wat tot uiting kwam in een klassieker uit de Zwabische keuken: linzen met spätzle en worstjes. Tot halverwege de 20e eeuw werden ze op de Schwäbische Alb verbouwd, maar toen verdween dit oeroude voedingsgewas omdat de opbrengsten relatief laag waren en de oogst en het schoonmaken vrij arbeidsintensief. Sinds 1985 verbouwt onze leverancier weer linzen op de Alb, hoewel dit zelfs met moderne technologie nog steeds arbeidsintensief is. De uitstekende smaak van de linzen compenseert echter de inspanning. Hij was de hernieuwde teelt aanvankelijk begonnen met een Franse linzensoort tot 2006, toen een paar verloren gewaande linzen van de rassen uit de jaren veertig en vijftig - "Späth's Alblinse I en II" - werden herontdekt in een zaadarchief in Sint-Petersburg. Ze werden vermeerderd op de Alb en worden daar nu weer gekweekt voor consumptie. We krijgen beide soorten, die de beste kook- en smaakeigenschappen hebben, rechtstreeks van de producentenvereniging "Alb-Leisa".

Verkoopbenaming:

Biologische linzen

Ingrediënten:

Linzen van gecontroleerde biologische teelt.

Opmerking over allergenen:

Deze linzen zijn niet geschikt voor mensen met een gluten - allergie.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Droog en donker bewaren.

Herkomst / herkomst:

Duitsland

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Öko- Erzeugergemeinschaft Alb-LeisaAm Hochberg 25 89584 Lauterach Duitsland