Bezzera espressomolen

Deze slijpmachine van Bezzera is uiterst eenvoudig te bedienen. Als de machine is ingeschakeld, drukt u gewoon op de knop boven de portafilterhouder om de molen met zijn afgeknotte kegelvormige maalvlakken te starten. De molen kan worden ingesteld van fijn tot zeer fijn met de regelknop aan de zijkant van de machine. In een uur kan de kegelmolen (Ø 4,8 cm), die groot is in verhouding tot de voetafdruk van de molen, tot 4 kg koffiebonen verwerken, afhankelijk van de maalgraad. Kleinere hoeveelheden - 7 tot 14 g voor een espresso - gaan veel sneller.

Als er iets te leren valt uit de voortdurende hausse aan koffiemachines van onze tijd (afgezien van het feit dat je gemakkelijk een derde van de aankoopprijs per jaar kwijt bent aan het onderhoud van een volautomaat), dan is het dit: De smaak in het kopje hangt weliswaar af van de boon, maar veel meer van de tijd die verstrijkt tussen het malen en het brouwen. De smaak- en aromavormende oliën in de koffieboon zijn zeer onstabiel. Als de gebrande boon eenmaal gebroken is, verliest hij snel aan body en smaak (in de vorm van gemalen koffie). Dus, hoe je ook zet: een koffiemolen is een must.