Wat je hier in het blik krijgt, zijn filets van Europese ansjovis(Engraulis encrasicolus) gevangen in de Golf van Biskaje. Bij Olasagasti worden de ongeveer 15 centimeter lange vissen afzonderlijk met de hand gefileerd, gezouten en gemarineerd in olijfolie. De filets bijten perfect, zijn mals maar niet te zacht, hebben een maritieme smaak en precies de juiste hoeveelheid zout. Ze smaken bijzonder goed als voorgerecht of snack met brood, knapperige ciabatta, op crostini en bruschetta. Ze geven een speciale smaak aan pastagerechten en passen goed bij salades, vooral bij tomaten- en bonensalades. Ze zijn ook bijzonder smaakvol op pizza's.

Liefhebbers van authentieke, onvervalste visdelicatessen komen aan hun trekken bij Olasagasti in Spaans Baskenland. Het bedrijf ligt op een steenworp afstand van de kust van de Golf van Biskaje en is diep geworteld in de rijke Baskische visserstraditie - ook al was het een Siciliaan, Salvatore Orlando, die het bedrijf aan het eind van de 19e eeuw oprichtte. Olasagasti conserveert al generaties lang vis en de vis wordt nog steeds ter plekke vers gevangen (en niet ingevroren). Elke filet, van de malse Bonito del Norte tot de intens smakende ansjovis, wordt met de hand verfijnd, waarbij de ingrediënten strikt beperkt blijven tot het hoogstnodige. Op deze manier wordt de authentieke smaak met zijn frisse, maritieme nuances op de best mogelijke manier behouden - een verschil dat je zult proeven. Tegelijkertijd toont Olasagasti zijn diepe respect voor het product en zijn oorsprong met deze pleziergerichte manier van werken.

Verkoopbenaming:

Ansjovisfilets in olijfolie

Ingrediënten:

Ansjovis(Engraulis encrasicolus), olijfolie, zout

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Droog en niet te warm bewaren. Eenmaal geopend, koel en met olie bedekt bewaren en binnen 3 dagen consumeren.

Vangstgebied:

FAO 27.8 Golf van Biskaje

EU-identiteitsmerk:

ES 12.00210/BI CE

Oorsprong / herkomst:

Spanje

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Conservas Olasagasti S.L.
Avda. Erdoza 36
48270 Markina-Xemein
Spanje