Biologische herfsttrompetten gedroogd

De roetkleurige grijze tot zwarte herfsttrompet, ooit bekend als de "truffel van de arme man" vanwege zijn sterke, kruidige smaak, is nog steeds een insidertip in dit land. Het is veelzijdig in de keuken, past goed bij vleesgerechten en zeevruchten, kan worden gebruikt om sauzen en soepen op smaak te brengen en smaakt ook goed als bijgerecht. De bijzondere geschiktheid van de herfsttrompet als kruidenpaddenstoel komt vooral in gedroogde vorm tot zijn recht. De herfsttrompetten die hier worden aangeboden, komen uit een wilde collectie in Bosnië.

Het lezen van een technisch artikel bracht Helmut en Sylvia Wohlrab er ooit toe zich te verdiepen in het kweken van paddenstoelen. En wat in 1985 in Beieren begon met de teelt van oesterzwammen, die toen in ons land nog vrij onbekend waren, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een succesvolle handelsonderneming voor verse en gedroogde paddestoelen. De met de hand geplukte paddenstoelen zijn afkomstig van wilde pluk of van gecontroleerde biologische productie. Voor de distributie als gedroogde paddenstoelen worden zij direct na de oogst aan de lucht gedroogd en zonder conserveringsmiddelen verwerkt om hun aroma te behouden. Aangezien tijdens het droogproces alleen het water wordt verwijderd, blijft het aroma van de paddestoelen in een navenant hoge concentratie behouden. En last but not least: Alle producten van Wohlrab worden regelmatig op kwaliteit gecontroleerd door erkende laboratoria en dragen het bio-keurmerk.

Verkoopomschrijving:

Biologische gedroogde herfsttrompetten

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht.
Laat het 15 minuten weken. Verwarm de paddenstoelen volledig voor consumptie.

Oorsprong / herkomst:

Bosnië en Herzegovina

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant van een levensmiddelenbedrijf:

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Duitsland